學校書院為助力未來庭院咖啡角的建設，為同學們更好理解咖啡產業商業經營、咖啡評鑑和製作工藝，出台了這次活動。
||（活動針對本科生，但我好像混進去了，不是）||
我們拜訪的這家上海烘焙工坊是星巴克全球唯六的烘焙工坊之一，也是美國本土海外的第二家烘焙工坊。很多人稱這家店為星巴克旗艦店，其實並非這樣，它是一家烘焙工坊，您可以在官網了解更多。
我們是早上 10 點到店的，與外面南京西路的人流量相比，店裡面已經坐了不少人了。
我們的活動從介紹咖啡豆的生長開始，咖啡種植主要分布在拉丁美洲、亞洲及太平洋地區和非洲，因當地的經濟發展導致的 **工藝差異**，使得這三個產地的咖啡豆各有特色。
接下來參觀了兩種咖啡機對濃縮咖啡進行製作，尤其是反重力咖啡機印象深刻（您可以從 **這個視頻** 窺見一二），有幸運的同學甚至體驗了拉花。
另一位同事對咖啡的烘焙進行的介紹，包括對咖啡豆烘焙的質量控制等，我們得此機會看到了咖啡出爐的一刻。
烘焙咖啡豆的機器類似於波輪洗衣機，咖啡豆在裡面翻滾烘焙，時間到開蓋到容器裡面攪拌快速冷卻至室溫，同時根據光譜對咖啡豆進行質量控制，合格的咖啡豆通過風力篩選出來，將咖啡豆中的雜質如石頭等去除 (disstone)，隨後傳輸到流水線上進行封裝，然後您就可以在全中國的星巴克門店買到這些咖啡豆了，是的，全中國的臻選咖啡豆都是從這裡出去的。
對於咖啡的品嚐，主要是 **四個步驟：聞香、大力吮吸、定位和描述感受。感受千人千面 **，不必追求與他人一致。另外，這套品嚐的方法也不僅僅局限於咖啡，您也可以將其運用到品酒、品茶上。
對於星巴克如何在咖啡豆中獲取想要風味：先定基調，再選取不同的咖啡豆進行調配而成，從而複合的風味，最可貴的是，均是天然風味，不含科技與狠活。
關於這家門店，能感覺到這是星巴克結合了國家、城市文化的用心之作，咖啡圖書館，與茶、酒的結合，給人的感覺定位甚至高於 Apple 的旗艦店，如果您對咖啡感興趣，非常建議你到這家店坐坐，感受一下這裡的氛圍。
Anyway, 這是一個了解咖啡以及背後文化一個寶貴的經歷，和您分享。
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