学校書院は未来の庭園カフェの建設を支援するために、学生がコーヒー産業のビジネス運営、コーヒーの評価、製造工程をより良く理解するために、このイベントを開催しました。
||（イベントは学部生を対象としていますが、私は混ざってしまったようです）||
私たちが訪れたこの上海の焙煎工房は、スターバックスの世界で唯一の 6 つの焙煎工房の 1 つであり、アメリカ本土以外では 2 番目の焙煎工房です。多くの人々はこの店をスターバックスの旗艦店と呼んでいますが、実際には焙煎工房であり、詳細は公式ウェブサイトでご覧いただけます。
私たちは午前 10 時に店に到着しましたが、外の南京西路と比べると、店内にはすでにたくさんの人が座っていました。
私たちのイベントは、コーヒー豆の成長についての紹介から始まりました。コーヒーの栽培は主にラテンアメリカ、アジア太平洋地域、およびアフリカに広がっており、現地の経済発展による **加工の違い** により、これらの産地のコーヒー豆はそれぞれ独自の特徴を持っています。
次に、2 つの種類のコーヒーマシンでエスプレッソを作る様子を見学しました。特に反重力コーヒーマシンは印象的でした（このビデオで一部を垣間見ることができます）。幸運な学生たちはラテアートを体験することさえできました。
もう一人の同僚がコーヒーの焙煎について説明しました。コーヒー豆の焙煎品質管理などについても触れました。私たちはこの機会にコーヒーが焙煎される瞬間を見ることができました。
コーヒー豆の焙煎機は洗濯機のようなもので、コーヒー豆が中で転がりながら焙煎され、時間が経つと蓋が開き、容器の中で急速に冷却され室温になります。同時に、スペクトルに基づいてコーヒー豆の品質管理が行われ、品質基準を満たしたコーヒー豆が風力選別されます。コーヒー豆から石などの不純物を取り除き（disstone）、その後、パッケージングのためにコンベアに輸送されます。そして、これらのコーヒー豆は中国全土のスターバックス店舗で購入することができます。そうです、中国全土のスターバックス店舗で販売されている厳選されたコーヒー豆はすべてここから出荷されています。
コーヒーのテイスティングについては、主に **4 つのステップがあります：香りを嗅ぐ、力強く吸い込む、位置を確認し、感想を述べる。感想は人それぞれであり、他の人と一致する必要はありません。また、このテイスティング方法はコーヒーに限らず、ワインやお茶 ** にも応用することができます。
コーヒー豆の中でスターバックスが望む風味を引き出す方法については、まず基調を定め、その後、異なるコーヒー豆を選んでブレンドし、複合的な風味を作り出します。そして、最も貴重なことは、それがすべて天然の風味であり、科学技術や人工的な手法は使用されていないことです。
この店については、スターバックスが国や都市の文化を融合させた熱意のある作品であることが感じられます。コーヒー図書館、お茶や酒との組み合わせは、Apple の旗艦店よりも高い位置づけを感じさせます。もしコーヒーに興味があるなら、ぜひこの店に訪れて、ここでの雰囲気を体験してみてください。
とにかく、これはコーヒーとその背後にある文化を知るための貴重な経験であり、私が皆さんと共有したいと思いました。
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